罗非鱼，又称非洲鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、刺少而受到许多人的喜爱。下面我给您介绍几种家常美味的罗非鱼吃法：
一、清蒸罗非鱼
1. 准备材料：新鲜罗非鱼一条，姜片几片，葱段适量，盐和料酒少许。
2. 步骤：
– 将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从腹部切开，但不要切断。
– 在鱼身上均匀撒上盐和料酒腌制10分钟。
– 将腌好的鱼放在盘子中，上面放几片姜和葱段。
– 把盘子放入已经烧开水的锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
– 蒸好后取出，撒上葱花即可。
二、红烧罗非鱼
1. 准备材料：罗非鱼一条，姜片，蒜瓣，葱段，生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉，食用油。
2. 步骤：
– 将罗非鱼洗净，切块备用。
– 热锅凉油，下入姜片、蒜瓣爆香。
– 加入罗非鱼块翻炒至表面变色。
– 加入适量的生抽、老抽、糖调味，并倒入足够的热水没过鱼块。
– 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁。
– 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
三、酸菜鱼
1. 准备材料：罗非鱼一条，酸菜一包，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，鸡精，食用油。
2. 步骤：
– 将罗非鱼洗净，切片备用。
– 酸菜切丝，干辣椒和花椒剪成小段。
– 热锅凉油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
– 加入豆瓣酱炒出红油。
– 加入清水煮沸，放入罗非鱼片煮熟。
– 加入酸菜丝煮几分钟，调入适量的盐、鸡精调味。
– 出锅前撒上葱花即可。
四、烤罗非鱼
1. 准备材料：罗非鱼一条，橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒，迷迭香或百里香。
2. 步骤：
– 将罗非鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
– 在鱼身上划几刀，抹上橄榄油，并挤上柠檬汁。
– 撒上盐、黑胡椒和迷迭香或百里香。
– 预热烤箱至200°c，将鱼放入烤盘，烤约15-20分钟，直到鱼肉熟透且表面金黄。
这些是几种简单的罗非鱼家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。记得在烹饪过程中注意火候和时间的控制，以确保食物的口感和营养。