家常小炒对虾是一道简单又美味的菜肴，它以鲜嫩的对虾和丰富的调味料相结合，制作出来的菜品色泽诱人、味道鲜美。下面是一个做法分享：
材料准备：
1. 新鲜对虾 500克（去头去壳去肠线）
2. 大蒜几瓣（切片或拍扁）
3. 生姜一小块（切片）
4. 青红椒各半个（切丝或块）
5. 葱一根（切段）
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 生抽酱油适量
9. 白糖少许
10. 盐适量
11. 鸡精或味精少许（可选）
12. 水淀粉适量（用于勾芡）
13. 胡椒粉少许
14. 花椒油或辣椒油少许（根据个人口味添加）
做法步骤：
1. 处理对虾：将新鲜对虾洗净后，去掉头部和尾部，去除肠线，然后剪开背部，挑出沙线。用厨房纸巾轻轻吸干水分。
2. 腌制对虾：在对虾上撒上适量的盐，加入少许料酒，腌制大约10分钟，让对虾入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的对虾，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜片、姜片和青红椒丝，炒出香味。
5. 回锅对虾：将之前炒好的对虾重新放回锅中，与蒜片、姜片和青红椒一起快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽酱油、白糖、盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
7. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使变得。
8. 出锅前加胡椒粉：最后撒上少许胡椒粉提香，并淋上花椒油或辣椒油增加风味。
9. 出锅装盘：将所有材料翻炒均匀后，即可关火，将小炒对虾盛出装盘，撒上葱花点缀。
小贴士：
1. 对虾要选择新鲜的，新鲜的对虾肉质紧实，口感更佳。
2. 腌制对虾时，可以加入少许料酒可以去腥增香。
3. 炒制过程中火候要大，动作要快，这样可以使对虾保持鲜嫩。
4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸甜口的可以多加些糖，喜欢辣的可以多放些辣椒油。
5. 勾芡前可以先尝一下味道，确保调味适宜。
按照这个步骤，你可以做出一道色香味俱全的家常小炒对虾，既适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜。