**小鹏美食分享系列：经典粤菜**
亲爱的美食爱好者们，大家好！今天小鹏给大家带来了超级经典的粤菜，让我们一起进入粤菜的鲜美世界吧！
**一、广式烧鸭腿**
1. 将鸭腿洗净、去毛、吸干水分。
2. 用十三香、酱油、蚝油、姜末、蒜末、蜂蜜等调制腌料，涂抹鸭腿，腌制两小时。
3. 拿出腌制好的鸭腿风干表皮水分。
4. 放入烤箱烤制，期间涂抹蜂蜜水，完成烤制。
**二、紫苏焖水鸭**
1. 半只香鸭，用盐、生抽、生粉腌制。
2. 煎至两面金黄后备用。
3. 加入姜葱蒜炒香，再倒入煎好的鸭肉。
4. 加入料酒、生抽、蚝油、白糖调味，加清水焖煮，最后放入紫苏搅拌出锅。
**三、咸鱼茄子煲**
1. 茄子切段再切长条小块，咸鱼温水浸泡后撕丝。
2. 炒制茄子至金黄后放入砂煲。
3. 炒制姜末、蒜末、五花肉丁和咸鱼丝。
4. 加入生抽、老抽、豆瓣酱炒出红油后淋在茄子上。
5. 淋上开水焖煮，出锅撒葱花。
**四、广式羊肉煲**
1. 准备羊肉、姜片、蒜头、红萝卜等食材。
2. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水。
3. 热锅热油，爆炒姜片和蒜头，加入羊腩翻炒。
4. 加入瑶柱酱、酱油等调料，大火炖煮后换砂锅炖煮半小时以上。
**五、咸鱼蒸五花肉**
1. 五花肉切片备用。
2. 加入蒜末、姜丝等调料，热油淋上五花肉搅拌。
3. 放入电饭锅蒸制，一道美味的下饭菜就完成啦！
**六、粤菜传统酸梅鹅**
调料：酸梅汁
步骤：清洗鹅并沥干水分；煎鹅至皮金黄切块；炒制姜蒜和酸梅汁；加入水焖煮鹅完成。
**七、南乳豆腐皮焖鹅**
步骤：鹅肉切块，炒制姜葱蒜；加入调料翻炒；加入料酒和开水焖煮；放入青椒和豆腐皮再焖收汁即可 。
**八、广式蒸桂鱼**
粤菜讲究食材本身的鲜，用料简单 。步骤：清洗桂鱼并去内脏；涂抹料酒和盐腌制去腥；放入盘中蒸煮；制作混合酱汁浇在鱼身上即可 。
**九、干炒牛粉** 新鲜豆芽清洗干净，牛肉切片腌制；煮河粉备用；煎制牛肉至变色捞出；炒制洋葱豆芽和河粉；加入调料翻炒即可 。
**十、鲍鱼花螺鸡煲** 鸡砍成小块腌制；花螺和鲍鱼处理干净并腌制；焯水备用；炒制配料后倒入鸡肉翻炒，加入开水和调料焖煮，最后加入鲍鱼花螺焖至酱汁即可 。
以上就是小鹏今天分享的十道经典粤菜，希望大家喜欢！