以前人们饮酒是为了享受欢乐时光，如今却常常因名酒价格高涨而倍感压力，许多人抱着投资的心态购买昂贵的酒品，期待未来升值。对于普通百姓来说，高昂的白酒价格和市场上泛滥的酒精酒让人望而却步。越来越多的人选择自己酿造白酒作为解决方案。但自酿酒也存在管理问题，有时候酿多了就会存放起来，久而久之容易忘记。
对于这个问题，我向专业的酿酒师傅寻求解答。经过深入的咨询，得知自酿酒经过长时间的存放后，只要满足一些条件仍然可以饮用。必须是纯粮酒，因为纯粮酿造的白酒会随着时间的推移变得更加香醇。存放环境要适宜，避免阳光直射，坛子要摆放平稳。不同的酒香型存放时间也有所不同。
自酿酒存在一些不可控因素，例如无法确定酒中是否有害物质超标。建议寻找可靠的酿酒师傅或购买高性价比的白酒。这里为大家推荐两款值得信赖的酒：风云酱父封藏和北大仓酒。
风云酱父封藏是一款正宗的大曲坤沙酱酒，由茅台签约酒师李长寿酿造。他继承了酱酒之父、茅台前荣誉厂长李兴发的酿酒技艺。李兴发通过四年的研究，总结出了酱酒的三种典型体，提高了茅台酒的产量，因此获得了当地荣誉。这款酒使用优级红高粱为原料，经过复杂的工艺和长时间的窖藏，口感幽雅醇厚、细腻甘润，令人难以忘怀。
北大仓酒则是一款北派酱酒的代表，使用东北黑土地种植的优质粮食酿造而成。该酒的酿酒师早期与贵州有关联，酒厂曾派遣技术去茅台酒厂学习，结合自身情况酿制出这款优级酱香型白酒，被誉为“北方茅台”。此酒口感内敛、不刺激，新酒友也能轻松接受。
这两款酒品质卓越、价格亲民，是众多酒友的心头好，值得一试。