导语：随着秋天的脚步渐近，芋头这个宝藏食材也到了它的季节。今天，我要与大家分享一种芋头的绝美做法，无需蒸、煮或油炸，只需简单的烹饪方法，就能让芋头的香味完美释放！
秋天是丰收的季节，各种水果和蔬菜纷纷涌现。在这个时节，新鲜的芋头也开始崭露头角。芋头不仅营养丰富，更是一种既能当作蔬菜又能作为粮食的万能食材。
芋头常常与土豆相提并论，但与土豆相比，芋头更加易消化。在菜市场的最近一次采购中，我偶然发现新鲜的芋头价格异常实惠，每斤仅需三块钱。出于对这个季节美食的热爱，我毫不犹豫地购买了五斤回家。用芋头制作的一道家常菜肴，竟然让全家人吃得津津有味，一盘菜一扫而光！
接下来，我要为大家介绍的是一道美味的【红烧芋头】：
所需食材：芋头、胡萝卜、辣椒、大蒜、葱花以及调料包括盐、老抽、蚝油和白糖。
烹饪步骤：
一、将芋头清洗干净，使用去皮器轻松去除芋头的外皮。然后放置在案板上，用滚刀切成大块。需要提醒大家的是，芋头表面的黏液较滑，切的时候务必小心。
二、准备其他配菜，将胡萝卜去皮后切成薄片，将辣椒对半切开后切大块，将蒜瓣拍扁去皮后切成粒状，再备好适量的葱花。
三、热锅加油，待油热后，放入蒜粒和葱花炒香。香味四溢时，加入芋头块，然后加入一勺老抽、蚝油、盐和白糖进行调味。加入适量的清水，刚好没过芋头块即可。大火煮开后，盖上锅盖，炖煮五分钟。
四、五分钟后，打开锅盖并一下，然后下入胡萝卜片，继续炖煮两分钟。接着，加入辣椒块，翻炒至辣椒断生，汤汁变即可出锅。
五、将烹饪好的红烧芋头盛入盘中。这道简单又营养的红烧芋头，虽未添加任何肉类，却比红烧肉还要美味。喜欢的朋友们，不妨趁着芋头当季，尝试做给家人吃吧！享受这份秋天特有的美味吧！