我深爱着那碗浓浓的银耳羹，每当它煲至粘稠，我总感到满满的胶原蛋白滋润着我的身体。在炎炎夏日，银耳羹与莲子更是绝配。因为夏天是养心的好时机，而莲子正有养心安神的功效。我在炖制时只放少许红枣，这样既能补血养心，又能让羹的味道更加醇厚。
莲子的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中的钙、磷和钾含量丰富，不仅能够强化骨骼和牙齿，还具有促进凝血、活化酶类、维持传导等重要功能。莲子中的磷，作为细胞白的主要组成部分，对机体的蛋白质、脂肪、糖类代谢以及酸碱平衡起着重要作用，甚至对的形成也有积极影响。莲子还有助于健脑、增强记忆力、提高工作效率，并能预防老年性的发生。莲子心虽苦，却具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有助于去心火，治疗口舌生疮，促进睡眠。
关于食材的明细：
1. 我选用的是磨皮湘莲，这种莲子煮熟后口感软烂绵滑。
2. 先将莲子用凉水浸泡2. 20分钟。
3. 这种莲子中间会有莲子心，芯有点苦，不喜欢的可以用牙签轻轻剔除。保留也没关系，因为莲子芯具有强心功效。
4. 银耳则提前半小时用凉水泡发，我选用的是糯耳，这种银耳容易煲至软糯，汤汁也会特别。
5. 将泡发好的银耳去根后撕成小片。
6. 在陶瓷煲中加入水，放入莲子、银耳及去核后的红枣。
7. 大火煮沸后转小火，盖上盖子慢煲一小时。
当莲子银耳羹煲好的时候，它的度恰到好处，喝起来滑滑糯糯的，真是美味又营养的汤羹。
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