真没想到啊，平时吃的花生居然还能做出豆腐！不用石膏也不用内脂，做出来的花生豆腐白、Q弹又爽滑，简单营养又美味。下面我就给大家分享一下详细的做法。
我们要选好花生。有两种花生可选，一种是大颗粒的粉皮花生，一种是小颗粒的红皮花生。这两种花生做出来的豆腐口感不一样。粉皮花生做出来的豆腐更加嫩滑，稍有韧性；而红皮花生做出来的豆腐口感偏脆，更像内脂豆腐。建议大家选择粉皮花生，这样豆腐口感更好，吃法也更多样化，可凉拌、可炒、可烧汤。
将选好的花生清洗干净后，用热水浸泡一小时，以便泡软花生的表皮，方便去皮。如果能买到脱皮花生，那就更简单了，直接清洗浸泡即可。泡过的花生，用手轻轻一搓就能去皮。将去好皮的花生放入破壁机或料理机，加入清水搅打成细腻的花生浆。
接下来，将花生浆过滤掉渣，加入食盐和豌豆淀粉（或绿豆淀粉）搅拌均匀。将混合好的浆倒入不粘锅中，一边搅一边煮。随着温度的升高和时间的延长，花生浆会逐渐变粘稠并出现絮状物。此时要将火力调小，继续搅拌直至花生浆完全粘稠并呈半透明状态。煮好后关火，将花生浆倒入方形模具中，静置晾凉后放冰箱冷藏一小时。
取出冷藏后的花生豆腐，你会发现它变得QQ弹弹的。此时可以将其切成块状，直接食用或用于制作各种美味菜品。
接下来，我给大家介绍几种花生豆腐的美食做法。首先是凉拌桂花豆腐：将花生豆腐切块焯水后沥干水分，加入桂花酱、蜂蜜、葡萄干和水果丁等调料拌匀即可。接下来是香煎葱油豆腐：将花生豆腐切片后吸去多余水分，热油煎制至两面金黄，再加入葱花和调料翻炒勾芡即可。最后是麻辣花生豆腐：将花生豆腐切块焯水后备用，炒制肉末和调料至红油出现，再加入花生豆腐块煮制，最后勾芡撒上葱花即可。
这些做法都可以让花生豆腐发挥出不同的美味，让您的味蕾享受到不同的口感体验。希望这些做法能为您的生活增添一些色彩和乐趣！