芷菲在分享她亲手制作的冰皮月饼的制作过程与独特之处。这款冰皮月饼，其独特之处就在于一个“冰”字，带给你清爽的口感，调节被油腻困扰的味蕾。它的制作简单又时尚，最关键是健康低油低糖。其外皮是使用糯米粉、粘米粉、澄粉等多种材料精细制作而成，口感软糯又清爽，冷藏后口感更佳。下面跟随芷菲的步骤一起来制作吧。
冰皮月饼的原料包括糯米粉、粘米粉、澄粉等粉类材料以及一些糖粉和油等调料。按照以下步骤操作即可轻松完成：先混合炼乳、牛奶，再加入色拉油和糖粉，接着加入澄粉、粘米粉和糯米粉，搅拌成无颗粒的粉状糊。将糊倒入搪瓷盆中，大火蒸20分钟，期间要搅拌一次，直至蒸熟。
蒸好后先晾着粉糊，此时我们来炒手粉。锅烧干后放入少许糯米粉，微火炒2~3分钟即可。接着手上淋油揉匀冰皮备用。将冰皮和豆沙馅分成剂子，每个冰皮30克，豆沙馅15克。取一个冰皮剂子压成小圆饼，中间放上一个豆沙馅剂子，像包包子一样包好。将冰皮月饼胚蘸手粉后放入模具中压实，倒扣模具使月饼脱出。重复此步骤直至所有月饼制作完成。
最后将制作好的冰皮月饼放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。冷藏时间不要超过两天，尽快食用以保证最佳口感。小贴士：冷藏后的冰皮月饼风味更佳，同时在蒸制过程中要适时搅拌面糊，以确保其均匀熟透。希望大家都能做出美味的冰皮月饼，享受美食的乐趣！