**霜降时分，秋补正当其时**
霜降作为秋天的最后一个节气，标志着季节的转换即将进入冬季。虽然寒意尚未浓烈，但身体已在为冬季储备能量。此时滋补尤为关键，正所谓“冬补不如霜降补”，一定要把握这十几天的滋补黄金期。
深秋时节，芋头成为当之无愧的“入冬第一宝”。被誉为“碱性之王”的芋头，健脾养胃、气血双收。相较于油腻的肉食，芋头更易消化，是胆固醇的搬运工，其蛋白质含量丰富，滋补效果丝毫不输于鸡鸭鱼。芋头还富含钙、铁、钾、镁、胡萝卜素、维生素等营养物质。独有的黏液蛋白被吸收后，能产生免疫球蛋白，提高抵抗力。寒冬季节，常吃芋头，不怕冷。
芋头的做法多种多样，简单分享三种美味做法：
1. 蒸芋头泥：芋头蒸熟后压成泥，与猪瘦肉末、葱花、姜末等调料混合，挤成丸子煮熟，放入青菜叶，加入调料，淋上香油，美味即成。
2. 炖芋头：芋头煮后剥皮切块，准备调料汁，入锅炸至金黄后，加入蒜末和海鲜酱炒香，再倒入调料汁炖煮，最后收汁，撒上葱花即可。
3. 炒芋丝：芋头切长条裹上淀粉，炸至金黄焦酥，再与青红椒、洋葱粒一起翻炒，撒上椒盐调味，翻匀后出锅。
芋头在众多的秋菜中营养算是比较高的，滋补美味，不会增加肠胃负担，且价格比宜，还享有“长寿菜”的美誉。秋冬进补时，中老年人不吃肉也要多吃点芋头。这款美味的食材不仅营养丰富，更是传递着一份对健康生活的关怀与珍视。