在福建，饮汤是餐桌上的日常，煲汤艺术几乎每日都在各家各户中上演。特别是在冬季，当寒冷与干燥袭来，一碗热腾腾的汤品就成为家庭成员的暖心之选。特别是孩子们，在冬季养好身体，为来年的生长积蓄力量，喝汤便成了事半功倍的选择。
现今，我将与大家分享一道适宜冬季滋补的营养汤品。这道汤品不仅对孩子有滋补强壮之效，还能增强免疫力，美味无比，以至我家孩子每次都能一口气喝光一大碗。
这款汤以墨鱼干与鹿茸菇为主材，不仅味道鲜美，更富含丰富营养。
今日菜谱：【鹿茸菇墨鱼干炖排骨】
制作此汤需准备的材料包括适量的排骨、鹿茸菇、墨鱼干，以及少许的百合和姜片。这些食材的搭配，将为汤品增添多重口感与营养。
鹿茸菇具有多种益处，尤其适合用来补益身体。它还能预防高血压，改善血管状况，稳定血压，并对高血脂、高血糖具有调养之效。
只需将鹿茸菇和百合清洗干净，浸泡约10分钟。墨鱼干内含多肽，具有抗病毒作用，且富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等营养成分。自唐代起，墨鱼就被视为健身、益血补肾、健胃理气的佳品。
将墨鱼干剪成小块，与所有材料一同清洗干净后浸泡。排骨需事先焯烫，以去除腥味。焯烫后的排骨放入冷水锅中，加入料酒烧开，再捞出用温水洗净。
将所有准备好的材料放入高压锅，确保水量足够。我个人喜欢加入百合，它有助于润肺安神，帮助入眠。锅中加入少许姜片以去腥。
盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火炖煮15分钟。根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。由于墨鱼干已有咸味，所以盐的用量不需过多。
这样一道滋补营养的【鹿茸菇墨鱼干炖排骨】便大功告成，希望大家在寒冷的冬季里，都能享受到这道美味且富有营养的汤品。