谈到西餐，不得不提的便是牛排。一提起西餐，很多人的第一反应便是牛排。早在19世纪，人就已经把牛排作为最爱的食物之一。在，牛肉被视为特色美食，但在国外，牛排仅仅是家常便饭。牛排从19世纪的传遍全球，逐渐被越来越多的人喜爱。对于经常吃牛排的人来说，自然有一套自己的吃法。但对于未曾尝试的朋友来说，关于牛排的许多问题，如“牛排几成熟最好吃？”、“如何烹饪牛排？”等，都是他们迫切想要了解的。
不同种类的牛排需要的烹饪火候也不同。在这里，好吃嘴小编将根据不同牛排的分类，为大家介绍牛排的最佳熟度。
首先推荐的是西冷牛排，这种牛排取自牛背最的部位，带有嫩筋，口感丰富。对于这种牛排，推荐熟度为4至6分熟。此时的牛排温度适中，内部呈现出粉红色，带有一些棕褐色。
接下来是广受欢迎的菲力牛排，取自于牛的腰内肉。这部分因为运动量较少，肉质较瘦，适合不想长胖的女性、正在长身体的小朋友和消化不是很好的老年人。菲力牛排的口感鲜嫩，但缺少嚼劲，推荐熟度为7分熟左右。此时的牛排呈现出棕褐色，内部夹杂着少许粉红色，不会过于刺激肠胃。
牛小排取自牛的胸腔两侧，带有肋骨，肉质肥美，具有嚼劲。因为其特有的全熟肉质，即使害怕吃生的朋友也能尽情享受。因为火候是全熟的，所以不会品尝到涩涩的口感。这种牛小排非常适合喜欢有嚼劲食物的男性朋友。
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