【豫记】
对于漂泊在外的人来说，最触动味蕾的永远不是高档酒店的山珍海味，而是念念不忘的家乡特产。豫记有一个专门记录河南地方特色美食的栏目——《锦衣豫食》。值此国庆长假之际，我们从中筛选出十种充满家乡味道的小吃，无论你身处家乡还是异乡，这些美食都能勾起你的浓浓思乡之情……
一、琉璃馍
在豫东地区，琉璃馍曾是婚宴上的必备菜品。做法简单易行：将细白面馒头切成条状，晾干后浸泡在热水中，再油炸至金，然后放入白糖汁中。吃的时候，要用筷子夹出并用水激一下，才能形成独特风味，因此又名“水激馍”。这道菜经过一代代厨师的改良，从官宦之家走向寻常百姓的餐桌，成为河南独有的美食。
二、红薯泥
开封杞县有一道名菜——红薯泥，由名厨蒋士奇独创。先将红薯煮熟，去皮去丝，用白布包裹后轧压成泥，再加入糖浆、小磨油不断搅拌。装盘时，分层放入山檀丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖。此菜味道甘甜爽口，营养丰富，是江湖上传说的“沾”，即不沾盘子、不沾筷子、不沾嘴。
三、妈糊
周口鹿邑有一道特色小吃——妈糊。虽然名字听起来很普通，但喝过的人都会难以忘怀。妈糊色白如乳，细腻无渣，如脂，黄豆和小米磨出的豆米汁水煮熟后，看起来很稠，但味道香甜爽口，因此得名妈糊（俗称）。妈糊一直是鹿邑饮食的特色食品，不仅本地人喜爱，外地客人也爱不释手。
四、不翻汤
洛阳有一种名震江湖的独家汤——不翻汤。据说清末一位老先生用不翻饼、猪骨汤和土鸡高汤，配上木耳、粉丝、海带、虾皮等食材创造出了不翻汤。洛阳老城区有几家老字号的不翻汤店，都是从祖辈传下来的。不翻汤在洛阳站稳脚跟，得益于一位姓高的中医，他根据季节变换在汤中添加中草，使得不翻汤具有膳功效。
五、铁棍山
焦作特产铁棍山有一段著名的段子：男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男女都吃了床受不了。这不仅是一种美食，更是一种材，还是四大怀之首。作为食物，铁棍山口感微甜、味香、久食不腻；作为材，它健脾、补肺、固肾、益脑等。
六、壮馍
濮阳地区流传着一种特色美食——壮馍。关于壮馍的起源有两个传说，一个与宋代抗金故事有关，另一个则是关于状元及第的传说。壮馍真正风光的历史从清末民初开始，在一个叫王五辈的人手中发扬光大。壮馍直径三十到六十公分，厚度一寸半，堪称是馅饼界的巨无霸、式的大披萨。
七、芝麻焦盖烧饼
提起家乡，每个登封人最怀念的是芝麻焦盖烧饼。这种烧饼有独特的印记：焦、脆、软、香。正面焦盖铺满芝麻，焦脆；内心层融入许多佐料，绵软；整个烧饼香醇可口。刚出炉的烧饼往往被一抢而空，烫呼呼地捧在手上，咬一口，满嘴留香。
八、豆腐棍
陈留豆腐棍是开封陈留的骄傲，虽然与腐竹外形相似，但陈留人坚持称它为豆腐棍。这道美食有着至少200年的制作历史。豆腐棍有多种做法，如凉拌、瓤馅等。每一道菜都有其特殊风味。
九、锅盔
【豫记】风味河南：国庆品味家乡味美选十款令人回味无穷的特色小吃系列——《锦衣豫食》隆重推出！在外漂泊的日子或许你品尝过各种美食但在心中久久萦绕难以忘怀的永远是那些小时候吃过的家乡特产河南各地市