粮食安全现状及其保障策略：专家的解析与建议
近日召开的经济工作会议着重强调提升粮食和重要农副产品供给保障能力，粮食安全再次引起社会关注。今年新冠下，全球粮食形势呈现紧张态势，粮食安全对于的稳定与发展具有极其重要的意义。对此，《环球》记者采访了粮食专家广教授，深入探讨了粮食安全的现状和未来解决途径。
广教授，作为从事粮食问题研究三十多年的资深专家，现任农业大学粮食与食物安全研究中心和北京大学战略研究中心执行。他向记者表示，在全球粮食供应链断裂和中美关系复杂多变的背景下，现阶段的粮食安全主要表现为大豆安全的问题。而这背后反映出粮食隐形自给率仅为70%的深层次问题。
广在其新书《粮食安全》中指出，自2012年以来，大豆进口依存度持续在80%以上高位。大豆加工后的豆油和豆粕已成为食用植物油和畜禽饲料的重要组成部分。他强调，大豆问题直接关系到百姓的日常生活和健康，与芯片问题同样重要。
据了解，我国大豆亩产量相对较低，仅为300公斤左右，而如果将种植大豆的土地改种玉米，一亩可多产500公斤粮食。我国将大部分种植大豆的土地改种玉米。尽管如此，我国口粮自给率仍达到约98%。但广指出，这个数字并不能全面反映的粮食安全问题，因为随着人均收入的提高，间接消费的粮食如饲料粮大幅增长。
关于粮食安全和口粮安全的关系，广解释说，两者是不同的概念。口粮是人们直接食用的小麦、大米等主食，而大豆等饲料粮是衡量食肉量的重要因素。在人吃饱问题得到解决后，粮食安全问题已经转化为饲料粮安全问题及肉类产量与价格问题。
针对外界关于粮价和种源被外国控制的疑虑，广表示，这种说法有些夸大其词。虽然某些粮食品类的产量由国外垄断，但粮食价格是市场博弈的结果。对于进口依存度较高的粮食品种，其价格受到国际市场影响，但不存在价格控制问题。至于种子问题，虽然在大豆和蔬菜种子方面与国外存在差距，但农作物种子地域性强，并非完全掌控在外资手中。我国还需从国外引进肉牛和奶牛品种。
广强调，为保障粮食安全，我们需要从多方面着手。他提出了“八管齐下”的策略：通过农业技术进步提高粮食单产与效益、与友好或地区建立长期稳定的粮食合作生产基地、减少粮食在收获、储藏、加工、流通和消费等环节的浪费等。他也建议启动“进口大豆替代工程”，通过种植藜麦和发展副科牧草等措施降低大豆对外依存度。他认为这是最有效的解决办法之一。此外他还提到通过多举措努力实现在人均GDP不断提升基础上保障每个人达到至少人均摄入食物的足量及多样化摄取、可持续、高效率平衡地发展农业生产体系的目标。为此提出了将粮食产量提升到8亿吨再配合进口总量达到保障百姓吃饱吃好的目标并称之为八管齐下战略推动这一目标实现.。为确保粮食安全长期稳定实现我们有困难也有办法不必过分恐慌也不要过度担忧而我们需要全社会共同努力为实现粮食安全做出贡献。