挑战头条日记：今日烹调多宝鱼的新篇章海鱼，何必总是清蒸的？今日我们一同探索红烧多宝鱼的风味！心头荡漾起些许烹饪新意的波澜，我便怀揣好奇尝试了一道新的做法：红烧多宝鱼。过去未曾尝试以红烧方式烹饪多宝鱼，这次决定对比清蒸做法，看看哪个更美味。怀揣着期待，我前往超市选购新鲜的食材。如今多宝鱼的价格可不便宜，每斤要四十多元，只好先买一条小点的解解馋。
在选购时，我请工作人员帮忙处理鱼并打上花刀。回家后，我先用清水仔细清洗鱼身，然后放入碗中，加入葱姜汁和盐进行腌制，时间大约十分钟。这期间，我开始准备其他的配料，将红椒、姜蒜、葱切成细末备用。
鱼腌制完成后，起锅烧油，同时在锅边撒少许盐，以预防鱼粘锅。油温上升后，轻轻将鱼放入锅中煎制。放鱼时不要，待鱼一面煎至定型后再翻面煎制。当鱼两面煎至金黄时，放入姜蒜爆香，加入足够的清水没过鱼身。再加入盐、生抽、老抽调味，然后盖上锅盖焖煮约五分钟。待汤汁变得时，撒上葱花，即可出锅。有些烹饪爱好者在这一步喜欢加入淀粉使汤汁更，根据个人喜好选择是否添加。一道色香味俱佳的红烧多宝鱼便完成了，快来品尝一番吧。这次的尝试令人满意，或许下次我还会再尝试其他的烹饪方式。