855工作制是一种常见的工作时间安排，通常表示每天工作8小时，每周工作五天。这种工作制在很多行业和职业中都有应用，因此涉及的职业类别相当广泛。
在白领职业领域，许多行业都会采用这种工作安排，比如金融行业、IT行业、教育、服务业等。在这些行业中，大多数专业人士如工程师、教师、分析师、项目经理等都可能实行这种工作制。一些机构、大型企业以及服务行业也会采用这种工作方式。具体的职业类别包括但不限于各种专业技术职位、管理职位和服务业职位等。
在一些特定的制造行业和生产线工作中，也可能会采用类似的工时制度。例如，在一些需要倒班的工厂或生产线中，员工可能会按照类似的每周工作时长和天数进行轮换。在这些情况下，操作工、技术工人和管理人员等职业都可能涉及这种工时安排。但需要注意的是，不同行业和地区可能存在差异，并非所有制造业岗位都会实行典型的“朝九晚五”的工作模式。有些特殊的制造业岗位可能需要更为灵活的工作时间安排。
由于各行各业都可能采用这种工时制度来安排员工的工作时间，因此无法确定特定的职业类别。凡是符合每天工作不超过八小时和每周不超过五天工作的行业都可以包含在内。如果需要了解某个特定行业的具体情况，可以进一步提供更具体的背景信息来进行详细了解。