导语：秋风起，食意浓，少些猪肉，多些海鲜。一次烹饪，多日享用，方便省事。
大家好，我是美食分享的小达。9月，海鲜盛宴正如火如荼地进行着。月初开海，海鲜丰富，价格实惠。除了大家熟悉的梭子蟹、皮皮虾等，还有一种海鲜闪亮登场，它就是今天的主角——蛏子。价格亲民，口感鲜美，营养滋补还不发胖。这秋天的美味，千万不要错过。
身为海边人，退潮时的小海鲜总能带来惊喜。花甲、蛏子、小螃蟹，都是大海的馈赠。尤其是大潮退去，一次就能收获满满。这不，刚挖到的一盆蛏子肉，足有5斤重。纯野生，新鲜无比，保存起来随吃随拿。接下来，我给大家分享一下蛏子的保存秘诀。
鲜活蛏子，首先要清洗干净，去除沙子和脏物。然后焯水处理，待蛏子壳开口后捞出，再剥去外壳，去除内脏，反复冲洗。这样就可以放入冰箱冷冻保存了。记住，不要直接生剥，这样处理过的蛏子肉既干净又鲜美。
我把蛏子肉用保鲜膜包裹起来，做成一个个小圆团，方便存放和取用。这样的蛏子肉包饺子、煮汤、辣炒都美味无穷。自从入秋以来，我已经赶了几次海，冰箱都快被塞满了。计划冬天之前全部囤满，这样冬天就不用买大虾了。毕竟野生海鲜越来越少，能多囤些是些。
除了直接冷冻保存，我还晒了一些蛏子干。虽然这个过程比较麻烦一些，但口感更有嚼劲。晒好的蛏子干适合送给亲朋好友。现在也是晒鲅鱼干和各种鱼干的季节。趁着海鲜又多又便宜，多晒些海鲜干也是不错的选择。毕竟冬天新鲜食材少，就像晒蔬菜干一样，多囤些冬天享用很方便。
在九月份这个时节遇到蛏子这种肉就不要手软啦！鲜嫩又营养。炒上一盘辣炒蛏子肉别提多美味了！而且蛏子的营养价值很高含有维生素A、蛋白质等非常有利于健康和益智补脑特别受孩子们的喜爱真是不能错过的美味佳肴啊！