茅台镇酒厂数量，有说法称上千家，也有说法称三千家，若将私家作坊也计算在内，这个数字应是可信的。但若仅统计正规厂家，数量则远少于此。
根据贵州省仁怀市食品品监督管理总局公开资料显示，截至2019年10月15日，拥有食品生产许可证的企业共有538家。其中，包括一家桶装水厂和百余家非茅台镇核心产区的酒厂。不论茅台镇实际有多少酒厂和作坊，合法生产白酒的企业不超过426家。
【图片说明：通过检索条件“115520382”，我们了解到贵州省仁怀市食品生产许可证的持有企业情况。详细来说，115代表食品编码中的酒类，52代表贵州省，03代表遵义市，82代表仁怀市。通过这一特定条件，我们得知整个仁怀市共有538家企业拥有食品生产许可证。更多详细信息可访问食品品监督管理总局。】
关于排名依据的思考
白酒企业属于重资产型产业，尤其正宗酱酒的生产有着严格的产地、生产和贮存时间要求。窖池和酒库面积是企业实力最直观的表现。尽管许多酒厂宣称自己规模庞大，但关于茅台镇核心产区的产能和储能信息却鲜有公开，这使得按生产规模排名暂无法实现。
我们可以依据企业的注册资本来进行一种相对可靠的评估。毕竟，建设一个标准的酱酒车间成本至少500万，这还不包括购地费用。对于纯坤沙酱酒的生产，一个车间的年投产成本超过2000万，而且这笔钱至少需要五年后才能回笼。对于生产纯坤沙酱酒的企业来说，资金实力绝对是最关键的因素。我们发现茅台镇知名酒厂的注册资本都相当高，这反映了酒厂的实力和注册资本之间的正相关关系。
除了注册资本，我们还需要关注实缴资本。因为按照现有的企业注册制度，注册资本是认缴制，也就是说注册时打算投入的资金不必马上到位。只有实缴资本才是真正进入企业基本账户的资金。我们在排名时会综合考虑实缴资本这一维度。