苹果7 Plus与苹果8 Plus之间的区别及具体差异主要体现在以下几个方面：
1. 外观设计：苹果7 Plus与苹果8 Plus在外观设计上大体相似，但细看之下存在细微差异。苹果8 Plus的机身更加坚固耐用，采用了更为先进的工艺，机身更加均匀，手感更为舒适。苹果8 Plus的背面采用了更为平滑的玻璃面板设计，使得整体外观更具时尚感。
2. 显示屏：两款手机的显示屏尺寸相同，均为5.5英寸。但在显示技术方面，苹果8 Plus采用了更为先进的Retina HD高清显示屏，具备更高的分辨率和更为出色的色彩表现能力。苹果8 Plus还支持True Tone技术，能够根据环境光线自动调整屏幕色温，提供更加舒适的阅读体验。
3. 性能：苹果8 Plus相较于苹果7 Plus在性能上有所提升。苹果8 Plus搭载了更先进的A11 Bionic芯片，相较于A10芯片在处理器速度和图形处理性能上都有所提升，使得手机在运行速度、应用程序启动速度以及游戏性能等方面都更为出色。
4. 相机：苹果8 Plus的相机性能相较于苹果7 Plus有所提升。后置双摄系统得到了改进，主摄像头的像素更高，并支持更高级的人像模式和智能HDR功能。这些改进使得苹果8 Plus在拍摄照片和视频时具有更好的表现。
5. 其他功能：苹果8 Plus支持无线充电功能，而苹果7 Plus则不支持。苹果8 Plus还具备更快的LTE蜂窝网络速度以及更好的音频性能。在软件方面，苹果8 Plus可以升级到最新的iOS操作系统版本，而苹果7 Plus可能无法升级至最新版本。
6. 价格：由于苹果8 Plus在性能、功能等方面相较于苹果7 Plus有所提升，因此其价格通常更高。
苹果7 Plus与苹果8 Plus之间的主要差异体现在外观设计、显示屏、性能、相机以及其他功能方面。如果您追求更高的性能、更好的相机功能和最新的操作系统版本，那么苹果8 Plus可能是更好的选择。如果您的预算有限，并且对于性能的要求不是特别高，那么苹果7 Plus仍然是一款非常不错的手机。您可以根据自己的需求和预算来选择适合自己的手机。